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CASTAGNE 
gr. 800 farina 
gr. 265 sugna 
gr. 265 zucchero 
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S'impastino con un p˛ di acqua e si lavorano un p˛ finchŔ viene una pasta morbida. 
Per dare la forma si fanno delle palline poi si praticano le scannellature pressando la pallina sopra una forchetta e si ci dÓla forma ad imitare la castagna.
 
Vanno fritti nell'olio e spolverati di zucchero.  
Si possono pure fare al forno, ma stare attenti che non si bruciano, perchŔ il forno deve essere lento da rimanere leggermente biondi. 
 
Si prepara un p˛ di gileppo e una alla volta si cospargono di gileppo dalla parte superiore. 
Appena asciutti si mettono nei cestini di carta. 
 
 
Castagne  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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