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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Uova col pane fritto
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Ingredienti (per 4 persone)
4 panini raffermati
8 uova
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
olio di oliva
sale e pepe macinato
Preparazione
Tagliate a dadi i panini raffermi e fateli tostare per pochi minuti nei forno. Sbollentate i dadi appena un secondo in acqua bollente e quindi fateli friggere in padella con poco olio fino a quando prenderanno colore da ogni lato. Intanto preparate un battuto con le uova, aggiungete il parmigiano, il pepe e versatelo nella padella, sul pane. mescolando subito perché i dadi rimangano impregnati d'uovo da ogni parte. Fate rapprendere bene l'albume e servite. Salate a piacere.
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