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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Broccoli fritti
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Ingredienti (per 4 persone)
1. 5 kg. di broccoli
100 gr. di acciughe sott'olio
200 gr. di farina
3 uova
240 gr. di pangrattato
olio d'oliva
sale
Preparazione
Pulite i broccoli e tagliateli a fiocchetti, scottatelo in acqua bollente per 5 minuti e scolatelo. In mezzo ad ogni fiore intrecciate una mezza acciuga, passateli nella farina, nell'uovo battuto e nel pangrattato. Friggete i fiocchetti di broccoli in abbondante olio bollente, scolateli su carta assorbente e serviteli subito.
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