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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Pasticcio di patate
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Ingredienti (per 4 persone)
1 Kg. di patate
1 cipolla
150 gr. di pomodori pelati
basilico
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio per friggere
sale
Preparazione
Tagliate le patate a dadini e friggeteli in abbondante olio bollente; salateli, sgocciolateli e teneteli da parte. Nello stesso olio di frittura soffriggete la cipolla affettata, unite le patate, il pomodoro spezzettato e qualche foglia di basilico. Fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, spolverate con il parmigiano, mescolate e servite in tavola.
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