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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Olive condite
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Ingredienti (per 4 persone)
400 gr. di olive verdi in salamoia
1 costa di sedano
peperoncino
aceto
prezzemolo tritato
olio di oliva
pepe
Preparazione
Lavate accuratamente le olive, scolatele e schiacciatele privandole del nocciolo. In una ciotola versate il sedano tritato, le olive e condite con olio, abbondante prezzemolo, aceto, pezzetti di peperoncino, gli spicchi d'aglio tagliati in quattro, pepe ed origano. Mescolate con cura, di sponete le olive a fontana su un piatto da portata e servitele subito.
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