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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Involtini con i peperoni
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Ingredienti (per 4 persone)
4 peperoni
100 gr. di prosciutto
120 gr. di besciamella
200 gr. di farina
mezzo bicchiere di latte
2 uova
olio di semi
sale e pepe
Preparazione
Infornate i peperoni e lasciateli appassire. Levate loro la pelle, i filamenti, i semi e divideteli a metà. Mescolate alla besciamella un uovo ed il prosciutto a dadini. Spolverizzate i peperoni con sale e pepe, riempiteli con la besciamella ed arrotolateli. In un tegame versate la farina e il latte, mescolate ed unite l'uovo rimasto. Passate i peperoni nella pastella preparata e friggete gli involtini in abbondante olio bollente. Serviteli ben caldi.
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