 |
|
 |
Antipasti & rusticherie alla Siciliana
|
Pomodori al forno
|
.......................................................................................................................
Ingredienti (per 4 persone)
1 kg. di pomodori
200 gr. di pangrattato
50 gr. di pecorino grattugiato
2 acciughe sott'olio
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione
Tagliate le calotte dei pomodori e mettetele da parte insieme al loro succo. Abbrustolite il pangrattato in una padella senz'olio, mesco landolo di continuo, e appena sarà pronto, conditelo con olio, pece rivo, acciughe sbriciolate e succo di pomodoro. Mescolate bene r riempite con questo composto i pomodori che chiuderete con le cabile conservate, adagiateli in una teglia unta d'olio, versatevi sopra un filo d'olio ed infornate a 180°C per 45 minuti. Servite in tavola.
|
|