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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Purpetti duci
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Ingredienti
I kg. di broccoli
60 gr. di pangrattato
I panino raffermo
I bicchiere di latte
1 uovo
3 nicchiai di parmigiano
olio di oliva
sale e pepe
Preparazione
Ammollate il panino nel latte per 1 ora; lessate i broccoli in acqua calata, scolatelo, tritatelo e mettetelo in una terrina con il pane sbriciolato, il parmigiano, l'uovo e il pepe. Formate con le mani delle polpette, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente. Servitele ben calde.
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