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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Insalata di rinforzo
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Ingredienti (per 4 persone)
1 cavolfiore
14 filetti di acciuga
15 olive verdi snocciolate
1 cucchiaio di capperi
prezzemolo tritato
olio d'oliva
2 cucchiai di aceto
sale e pepe
Preparazione
Lessate il cavolfiore in acqua poco salata; sgocciolatelo, tagliatelo a tocchetti ed adagiatelo in un'insalatiera. Unitevi i filetti di acciuga, le olive verdi, i capperi e il prezzemolo tritato. Condite con abbondante olio, aceto, sale e pepe. Mescolate con cura e servite in tavola.
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