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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Broccoli affogati
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Ingredienti (per 4 persone)
1, 5 kg. di broccoli
100 gr. di acciughe sott'olio
200 gr. di farina
200 gr di pangrattato
2 uova
olio di oliva
sale
Preparazione
Tagliate i broccoli a fiocchetti, lessateli in acqua bollente salata e scolateli. In mezzo ad ogni fiore intrecciate una mezza acciuga e bissatelo prima nella farina poi nelle uova battute con un pizzico di sale ed infine nel pangrattato. Friggete i broccoli in abbondante olio bollente, scolateli su un foglio di carta assorbente da cucina e serviteli subito in tavola.
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