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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Polpette di finocchietti
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Ingredienti (per 4 persone)
10 mazzetti di finocchietto selvatico
200 gr. di pangrattato
100 gr. di pecorino grattugiato
2 uova
150 gr. di estratto di pomodoro
80 gr. di farina
olio di semi
sale
Preparazione
Lessate i finocchietti in acqua leggermente salata, tritateli e versateli in una ciotola. Unite il pecorino, il pangrattato, le uova e amalgama te bene il tutto. Ricavate da questo composto delle polpette, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio bollente.
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