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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Peperonata
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Ingredienti (per 4 persone)
1 kg. di peperoni
500 gr. di patate
500 gr. di cipolle
4 pomodori
olio d'oliva
sale e pepe.
Preparazione
Tagliate i peperoni e le cipolle a fette e soffriggetele in abbondante olio bollente, sale e pepe. Aggiungete le patate a tocchetti, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti circa. A parte, rosolate in poco olio i pomodori, spellati e senza semi. Mescolate insieme il tutto, regolando di sale e pepe. Servite in tavola la peperonata ben calda.
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