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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Carciofi con la mollica
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Ingredienti (per 4 persone)
8 carciofi
200 gr. di mollica di pane
2 cucchiai di aceto
olio d'oliva
4 foglie di menta
sale e pepe
Preparazione
Pulite i carciofi, togliendo le foglie più dure e la parte superiore, e tagliateli a tocchetti. Soffriggeteli in un tegame con abbondante olio, sale, pepe e sfumate con l'aceto. Versate i carciofi in un'insalatiera e mescolateli con la mollica e la menta spezzettata. Lasciate riposare e serviteli freddi.
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