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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Granchi al limone
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Ingredienti (per 4 persone)
1 kg. di granchi
2 spicchi d'aglio
basilico
origano
1 limone
olio d'oliva
sale e pepe.
Preparazione
Mettete i granchi in acqua acidulata con origano, aglio, basilico e cuoceteli per 10 minuti. Scolateli e, non appena saranno freddi, spaccateli (lasciando intero solo il guscio superiore) e riunite in una ciotola la carne, la materia gialla che si ritrova e il corallo, cioè le uova (se ce ne sono). Condite con olio, limone, sale e pepe; mescolate e servite in ta vola dentro i gusci.
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