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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Donzelline ripiene
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Ingredienti (per 4 persone)
220 gr. di farina
30 gr. di burro
50 gr. di acciughe diliscate
olio di semi
1/2 bicchiere di latte
sale
Preparazione
Impastate la farina con il burro, il latte e un pizzico di sale. Lavorate l'impasto per 30 minuti, finché otterrete la giusta consistenza; divide telo in due parti e lasciate riposare ancora 30 minuti. Stendete una parte dell'impasto in una sfoglia sottile e distribuitevi i filetti di acciu git. Stendete la pasta rimasta e deponetela sulla prima sfoglia, in modo che fra le due le acciughe siano ben contenute. Pressate leggermente la superficie con il mattarello e con il tagliaravioli ritagliate dei piccoli quadrati. Friggeteli in abbondate olio bollente e serviteli in tavola.
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