 |
|
 |
Antipasti & rusticherie alla Siciliana
|
Baccalà lesso ad insalata
|
(baccalà lesso ad insalata)
.......................................................................................................................
Ingredienti (per 4 persone)
600 gr. di baccalà già spugnato
80 gr. di olive bianche
2 spicchi d'aglio
prezzemolo tritato
3 limoni
peperoncino
olio d'oliva
pepe
Preparazione
Pulite il baccalà privandolo della pelle e delle spine, lavatelo, lessatelo per 30 minuti in acqua bollente non salata e scolatelo. Tagliate il pesce a quadrati di circa 4 centimetri per lato, adagiatelo su un piatto da portata e conditelo con il succo dei limoni, l'aglio e il prezzemolo tri tati, le olive snocciolate, pepe e abbondante olio d'oliva. Mescolate con cura, lasciate insaporire e servite in tavola.
|
|