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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Acciughe crude
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Ingredienti (per 4 persone)
800 gr. di acciughe
7 limoni
olio d'oliva
prezzemolo tritato
2 spicchi d'aglio
peperoncino
sale e pepe
Preparazione
Pulite le acciughe, eliminando la testa e le interiora, diliscatele e lavatele. Immergete completamente il pesce nel succo di limone per 24 ore finché cuoceranno divenendo bianche e tenere. Sgocciolatele leggermente e conditele con olio, sale, pepe, prezzemolo, aglio a pez zetti e un pizzico di peperoncino. Servite in tavola.
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