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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Piedini di porco
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Ingredienti (per 4 persone)
400 gr. di piedini di porco
400 gr. di muso e testa
3 foglie di alloro
2 cucchiai di succo di limone
prezzemolo tritato
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione
In un tegame lessate con abbondante acqua leggermente salata e le foglie di alloro i piedini di porco, il muso e la testa. Appena saranno morbidi sgocciolateli e tagliateli a piccoli tocchetti. Adagiateli in un piatto da portata, condite con il succo di limone, olio, sale e pepe; cospargete con il prezzemolo tritato e servite in tavola.
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