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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Olive infornate
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Ingredienti (per 6 persone)
800 gr. di olive nere
4 kg. di sale
Preparazione
Pungete le olive con una forchetta e salatele abbondantemente. Adagiatele in un cesto ed esponetele al sole per due giorni. Cambiate il sale e rimettetele al sole per altri due giorni.Non appena avranno perso il loro sapore amaro, infornatele a 160°C per due minuti. Si possono conservare a lungo.
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