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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Pane inzuppato e pomodoro
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Ingredienti (per 4 persone)
6 pomodori privati della buccia e dei semi
1 spicchio d'aglio
1 cipolla di Calabria
8 fettine di pane casereccio raffermo
peperoncino
olio di oliva
ricotta salata
origano
basilico
sale e pepe
Preparazione
Sistemate le fettine di pane in un piatto da portata, dopo averle inumidite con un pò di acqua. In una ciotola mescolate la cipolla affettata, l'aglio tritato ed i pomodoro spezzettati, condite con olio,aceto, origano, sale, pepe,peperoncino ed abbondante origano. Ricoprite le fettine di pane con questa insalata, spolverizzate con la ricotta grattugiata e ponete in frigrifero per 30 minuti. Servite in tavola.
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