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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Pane condito con cagliata
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Ingredienti (per 4 persone)
8 acciughe salate diliscate
500 gr. di pane casereccio appena sfornate
100 gr. di tuma
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione
Tagliate il pane per lungo; adagiate su una metà di esso la tuma (cagliata) tagliata a fettine e le acciughe a filetti. Salate, pepate e irrorate un filo d'olio. Ricoprite con l'altra metà del pane, schiacciate coi mani e servite subito il pane, ancora caldo, dopo averlo tagliato in quarti.
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