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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Crocchette di latte
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Ingredienti (per 4 persone)
1/2 lt. di latte
100 gr. di farina
50 gr. di burro
2 uova
80 gr. di pangrattato
sale e pepe
Preparazione
In un pentolino fate sciogliere il burro, unite la farina, mescolate rapidamente, versate, poco alla volta, il latte bollente. Salate e mescolate di continuo. Appena la besciamella sarà pronta, versatela sii un piatto piano grande, spianatela e lasciatela raffreddare; quindi, tagliatela a pezzetti che passerete nella farina, nell'uovo battuto ed infine nel pangrattato. Friggete le crocchette in abbondante olio bollente, scolatele su carta assorbente da cucina e portatela in tavola caldissime.
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