|
|
|
|
Secondi Piatti di pesce
|
 |
.......................................................................................................................
Ingredienti
600 gr. di polipi
4 pomodori maturi
4 spicchi di aglio
1 mazzetto di basilico
olio, sale e pepe
Preparazione
Pulite i polipi ed appena l'acqua nella pentola bolle buttateveli dentro. Appena cotti toglieteli dalla pentola e tagliateli a pezzi piccoli. A parte spellate il pomodoro crudo e tagliatelo a pezzetti, senza disperdere il succo. Conditelo nella zuppiera dove c'e` il polipo con olio abbondante, l'aglio pestato, il basilico, sale e pepe. Mescolate e servite.
Da "Il cane di terracotta" pag. 234 ed. Sellerio
La matina appresso ebbe il piacere di rivedere Adelina, la cammarera. "Perchè non ti sei fatta viva in questi giorni?". "Ca pirchì! Ca pirchì a la signurina nun ci piaci di vidìrimi casa casa quannu c'è iddra!" "Come hai saputo che Livia era partita?" Tutti, a Vigata, sapevano tutto di tutti. "Che mi hai accattato?" "Ci faccio la pasta con le sardi e pi secunnu purpi alla carrettera". Squisiti, ma micidiali. Montalbano l'abbracciò.
|
|
