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Secondi Piatti di pesce
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Ingredienti
750 gr. di nasello
5 acciughe
2 cucchiaiate di aceto
pangrattato
olio, sale e pepe
Preparazione
Ungere il pesce con l'olio, salarlo, peparlo e cospargerlo di pangrattato. Sistemarlo in una teglia ed infornarlo per mezzora circa. Preparate intanto una salsa con le acciughe tritate, l'aceto, 3 cucchiaini d'olio e 2 di acqua. Togliere il pesce dal forno ed irrorarlo con la salsa preparata.
Da "La voce del violino" pag. 77 ed. Sellerio
Nel forno Adelina gli aveva lasciato una grossa porzione di nasello, in frigorifero c’era già pronta la salsina di acciughe e aceto per condirlo.
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