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100 GRANDI VINI DI SICILIA (A CURA DI DANIELE CERNILLI)
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TENUTE DORRASITA GRILLO ‘05
Foraci
Dal più tipico dei vitigni a bacca bianca delle zone di Alcamo e di Marsala, ecco un vino originale e particolarmente bene eseguito sotto il profilo tecnico. Ha colore giallo carico e profumi ampi, con note di pesca bianca, di agrumi, e leggere nuances che ricordano le erbe mediterranee. Il sapore è pieno, polposo, da bianco di classe e di struttura, con una buona componente acida a sostenere il corpo e un finale lungo e sapido.
Servitelo a 10/12°, abbinandolo a piatti importanti della cucina di pesce, dal raviolo aperto con le cappe sante di Gualtiero Marchesi alle zuppe di molluschi e crostacei, dal rombo al vino bianco con olive taggiasche alle triglie alla livornese.
C.da Serroni, 91026 Mazara del Vallo (Tp), tel. 0923/934286, fax 0923/934580;
www.foraci.it, info@foraci.it
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