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100 GRANDI VINI DI SICILIA (A CURA DI DANIELE CERNILLI)
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PASSITO DI PANTELLERIA
KHAMMA ‘02
Murana
La contrada Khamma, un toponimo arabo che significa sorgente calda, è il centro assoluto della famiglia Murana. Qui, dove la caparbietà dell’uomo è riuscita a strappare terrazzo dopo terrazzo la terra al vulcano, nasce un vino che è prima di tutto un atto d’amore di Salvatore Murana verso la propria terra. Meno famoso del fratello Martingala, è semplicemente l’espressione di un territorio diverso, ma non meno valido. Vigne di almeno trent’anni, alcune addirittura settantenni, lontane dal mare ed esposte a nord-est a godersi il vento, danno un vino del colore ambrato e carico della malaga appassita, con profumi di datteri, albicocche secche, cannella, scorza d’agrume. In bocca si ritrova la complessità del naso: morbido, avvolgente, persistente, dalla dolcezza ben bilanciata dalla componente acida.
Da servire tra i 12° e i 14° in abbinamento a grandi dessert o a un cannolo alla siciliana con canditi.
C.da Khamma 276, 91017 Pantelleria (Tp), tel/fax 0923/915231;
www.sakvatoremurana.com, salvatoremurana@tiscali.it
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