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100 GRANDI VINI DI SICILIA (A CURA DI DANIELE CERNILLI)
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MARSALA RISERVA SUPERIORE
SECCO SA.
Buffa
La cantina Buffa esiste dal 1931, ed è una delle piccole ma prestigiose realtà artigianali del Marsalese. Produce due tipi di Marsala, il Vergine e il Superiore Secco (è specificato perché normalmente il tipo Superiore è più spesso dolce). Quest’ultimo ci è particolarmente piaciuto. Ha colore ambrato, profumi di frutta secca sotto spirito e di scorza d’arancia candita. Il sapore è deciso, morbido per grande alcolicità, molto persistente e con un retrogusto caldo.
Va bevuto a una temperatura di 14/16°, da solo fuori o a fine pasto, oppure abbinato, quasi per assonanza olfattiva, alle scorza d’arancia ricoperte di cioccolato amaro o a formaggi stagionati a pasta dura.
Via Vincenzo Florio 31, 91025 Marsala (Tp), tel. 0923/982444;
www.cantinebuffa.it, info@cantinebuffa.it
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