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100 GRANDI VINI DI SICILIA (A CURA DI DANIELE CERNILLI)
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HARMONIUM ‘ 04
Firriato
300 ettari vitati, la completa proprietà della Firriato e un’attenzione sempre maggiore ai vitigni isolani, questi i traguardi raggiunti finora dalla dinamica e appassionata coppia Di Gaetano. Niente male se si considera la giovane storia di questa azienda che ormai produce circa 4 milioni e mezzo di bottiglie all’anno, in un territorio, quello trapanese, che dimostra sempre più di avere molto da dire. Da uve nero d’Avola in purezza vinificate in barrique, questo vino mostra già dal colore tutta la sua concentrazione. Il naso generoso non delude le aspettative, con note di ciliegia e prugna in confettura, cacao in polvere, menta e vaniglia. In bocca è pieno e avvolgente, di spessore, con le componenti più dure, tannino e acidità, a bilanciare la morbidezza dell’alcol.
Servitelo a 18° in abbinamento a maltagliati al sugo di lepre, filetto alla Rossigni, agnello alla cacciatora.
Via Trapani 4, 91027 Paceco (Tp), tel. 0923/882755, fax 0923/883266;
www.firriato.it, info@firriato.it
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