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100 GRANDI VINI DI SICILIA (A CURA DI DANIELE CERNILLI)
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ETNA ROSSO OUTIS ‘ 03
Vini Biondi
La cantina Biondi, poi Biondi & Lanzafame, e oggi Vini Biondi, esiste da più di un secolo, e dalla fine dell’800 produce vini sulle pendici dell’Etna. Alcune delle vigne superano i 40 anni di età, sono situate oltre i 600 metri di altezza e forniscono del nerello mascalere e del nerello cappuccio di straordinario valore. L’Etna Rosso Outis ’03 deriva proprio da queste, e si esprime con un colore rubino con riflessi leggermente granata e con profumi complessi, minerali, con note di amarena e fiori di castagno. Il sapore è pieno, molto elegante, privo di eccessive spigolosità acido-tanniche e dalla persistenza più che soddisfacente.
Servitelo a 16/18°, abbinandolo con zuppa di fingerli, faraona al forno, trippa alla romana.
C.so Sicilia 20, 95039nTrecastagni (Ct), tel. 392/8191538;
www.vinibiondi.it, c.biondi@vinibiondi.it
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