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100 GRANDI VINI DI SICILIA (A CURA DI DANIELE CERNILLI)
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ETNA ROSSO GUARDIOLA ‘ 04
Tenuta delle Terre Nere
Prodotto con uve provenienti da un vigneto con piante allevate ad alberello franche di piede, con un’età che arriva anche a superare i 140 anni di vita, questo vino si presenta austero, definito, di incredibile eleganza, ancora poco disposto a concedersi pienamente. Al naso, la componente fruttata. Nella quale dominano i piccoli frutti rossi, è affiancata da toni freschi quali quelli del rabarbaro e della macchia mediterranea. In bocca, l’armonia è data da un tannino di grana finissima, da un’acidità vibrante ma mai sopra le righe e da una struttura che si avverte senza strafare e traboccare nell’esasperazione del frutto. Un po’ di tempo ancora e poi questo vino mostrerà di avere le carte del fuoriclasse.
Da servire a 18° e abbinare a capriolo in umido, spezzatino di manzo, primi al ragù di carne.
Via Loc. Calderaia, C.P. 62, 95036 Randazzo (Ct), tel./fax 095/924002;
tenutaterrenere@tiscali.it
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