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100 GRANDI VINI DI SICILIA (A CURA DI DANIELE CERNILLI)
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ETNA BIANCO SUPERIORE
PIETRAMARINA ‘ 02
Benati
Giuseppe Benati ha il grande merito di aver dato all’Etna la notorietà che merita. La sua produzione infatti, e quella di questo incredibile vino soprattutto, ha acceso i riflettori su un terroir che mostra sempre più di avere le caratteristiche del grande terroir. Da uve carricante in purezza, il Pietramaria conquista già al naso, grazie a un ventaglio di profumi che vanno dai fiori bianchi al fico d’India, dai toni iodati del mare alla macchia mediterranea tipica del vulcano. In bocca è soprattutto pulito e definito, con un’acidità che scolpisce in modo perfetto il vino. Finale lungo, lunghissimo, sapido e incredibilmente minerale. Non teme il tempo, anzi.
Da servire a 10° e abbinare a triglie in umido, coniglio ai peperoni, scampi avvolti nel lardo.
Via Garibaldi 475, 95029 Viagrande (Ct), tel. 095/7893533, fax 095/7893677;
www.vinicolabenanti.it, benanti@vinicolabenanti.it
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