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100 GRANDI VINI DI SICILIA (A CURA DI DANIELE CERNILLI)
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EOLORO FONTANELLE ‘ 03
Curto
Situata nel territorio di Ispica, tra le province di Ragusa e Siracusa, l’azienda della famiglia Curto, una quarantina di ettari in proprietà, può contare su condisioni microclimatiche molto favorevoli, soprattutto grazie a un vento che qui spira regolarmente e aiuta la vite a sopportare il caldo estivo. Da uve nero d’Avola al 100% vinificate in barrique, l’Eloro Fontanelle è un vino di personalità e carattere che già al naso convince grazie a note di frutta matura, ciliegia e mora, cioccolato e caffè tostato. In bocca, il tannino è fitto anche se morbido e ben bilanciato dalla componente alcolica e acida. Finale molto speziato, con la vaniglia che fa capolino in chiusura.
Da servire a 18° e abbinare a formaggi di media stagionatura, terrina calda di fegato con funghi e cipolle glassate, capretto ripieno.
Via G. Galilei 4, 97014 Ispica (Rg), tel./fax 0932/950161;
www.curto.it, info@curto.it
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