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100 GRANDI VINI DI SICILIA (A CURA DI DANIELE CERNILLI)
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CHIANU CARDUNI ‘ 04
Baglio di Pianetto
Che un rosso siciliano fosse a base di petit verdot, un francesismo vitigno minore del Bordolese, era qualcosa di non prevedibile solo alcuni anni fa. Ma in Sicilia non avevano fatto i conti con l’arrivo del vulcanico conte Paolo Marzotto e del suo amico/collaboratore/consulente Fausto Maculan, che hanno voluto produrre nel Baglio di Panetto, non lontano da Monreale, questo esotico e affascinante vino, dai profumi speziati e dal sapore deciso, avvolgente e molto persistente. Un piccolo capolavoro, insomma, forse sperimentale, di certo non in assonanza con la tradizione. Ma davvero buono e inconsueto.
Provatelo a una temperatura di 18°, con agnello arrosto, lasagne con ragù, formaggi a pasta cotta di media stagionatura.
C.Via Francia, loc. Panetto, 90030 Santa Cristina Gela (Pa), tel. 091/8570002, fax 091/8570015;
www.bagliodipianetto.it, info@bagliodipianetto.com
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