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Siracusa
Meteo
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Sagra del pizzolo ripieno e della ''nfigghiulata''
ottobre
Sortino (SR)
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A Sortino, in provincia di Siracusa, alla fine di Ottobre, si svolge la sagra del "pizzolo ripieno e della 'nfigghiulata". Il pizzolo ripieno è una focaccia ripiena di fichi e nepitella, l'infigghiulata è in un certo senso una variante del "pasticcio di sostanza" e tale si può considerare. Si distingue per la tecnica dell'agnutticamentu, cioè del ripiegamento su se stessa, ciò consente di variare il gusto del ripieno nei vari strati sicché alla fine si otterrà un filone molto sostanzioso e appetitoso, che raffreddato può anche essere tagliato trasversalmente in pezzi compatti.
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